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El Portal Taberna & Wines, es un restaurante funcional y de diseño contemporáneo que integra tres espacios: una zona de barra y contrabarra, con mesas altas; un comedor y un área convertible en reservado. Sergio Sierra fusiona elementos clásicos y de vanguardia, como la cocina de autor con la barra tradicional de tapeo y el […]

Description

  • Cliente: El portal
  • Fecha: 5 nov 2009
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El Portal Taberna & Wines, es un restaurante funcional y de diseño contemporáneo que integra tres espacios: una zona de barra y contrabarra, con mesas altas; un comedor y un área convertible en reservado. Sergio Sierra fusiona elementos clásicos y de vanguardia, como la cocina de autor con la barra tradicional de tapeo y el ambiente informal con la innovación y la imaginación en los platos y presentaciones. Una cocina de mercado, basada en la materia prima, en la que prevalece el equilibrio entre raíces tradicionales y renovación de conceptos gastronómicos. Cuenta con una oferta variada que va desde las tapas en barra, elaboradas y creativas, a menús de diario, de fin de semana o de degustación, y una carta en continua evolución. Destacan platos como los arenques marinados con sus huevas, guacamole, fruta de la pasión y mango; turrón de foie-gras aderezado con chocolate y especias y los huevos fritos de corral con foie-gras, setas y trufa negra. Cabe destacar la innovadora oferta de arroces tradicionales y contemporáneos.


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